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做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。